Estações:verão, outono e inverno
Porções: 4
Validade: até 3 dias na geladeira
Ingredientes
1 unidade de brócolis (japonês ou ninja)
1 xícara de alho poró (só a parte macia, em rodelas)
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa de suco de limão
2 xícaras de caldo de legumes caseiro
1 colher de sopa de miso claro
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de semente de linhaça triturada bem fininha
1 colher de chá de cúrcuma
Modo de Fazer
Higienizar e cortar o brócolis em pedaços (não precisa descascar).
Cortar o alho poró em rodelas e higienizar, tirar bem a terra entre as camadas.
Em uma panela funda, refogar o alho poró no óleo de girassol com cúrcuma, acrescentar o brócolis picado e 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro com uma pitada de sal.
Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até o brócolis ficar macio. Se necessário, acrescentar mais caldo durante o processo.
Liquidificar com o miso e a linhaça e acertar a consistência com o restante do caldo de legumes.
Transfira novamente para a panela e, em fogo baixo, deixar esquentar sem deixar ferver.
Finalizar com suco de limão, pimenta do reino, salsinha e cebolinha picados.